Médecine

Aptitude

Nutrition

Dopage

La diététique de tout sportif peut aider à l' amélioration de ses performances physiques et sportives , les erreurs alimentaires étant souvent à l' origine de contre-performances , toujours mal vécues par les adeptes de la compétition ; 

   DIETETIQUE DE BASE

Les glucides , les lipides et les protides

La ration alimentaire du sportif doit être augmentée , cet apport énergétique supplémentaire devant etre réparti harmonieusement en ce qui concerne les différents nutriments ;

Ainsi , dans le cadre d' une alimentation équilibrée , qui doit comporter au moins trois repas , avec éventuellement une ou deux collations , la répartition calorique des repas est idéalement la suivante :

- 55 % de glucides , dont 10 % de sucres rapides comme le saccharose ,

- 30 % de lipides , dont 40 % au moins d' origine végétale ,

- 15 % de protides , avec sur le plan plastique un apport de 1,20 g / kg / 24h ; 

Groupes

Aliments et Boissons

 Groupe I

 Groupe II

 Groupe III

 Groupe IV

 Groupe V

 Groupe VII

 laits et produits laitiers

oeufs , volailles , viandes et poissons

pains , céréales , féculents

fruits , crudités , légumes verts

corps gras

boissons

La formule de CREFF ( 421 GPL ) permet de varier suffisamment les apports alimentaires quotidiens , avec pour chacun des repas :

- 4 portions de glucides : une crudité , des légumes cuits , un glucide lent ( pain ) et un glucide rapide ( sorbet ) ,

- 2 portions de protides : un produit lacté et un produit non lacté ,

- 1 portion de lipides : origine animale et origine végétale ;

Sur le plan quantitatif , la couverture des besoins énergétiques journaliers est donc assurée essentiellement par ces nutriments ( 1 g de sucres = 4 Kcal , 1 g de protides = 4 Kcal et 1 g de lipides = 9 Kcal ) , la ration calorique d' un adulte non sportif étant à titre d' exemple de 2200 à 2600 Kcal ; 

L' eau , les vitamines , les minéraux et les oligo-éléments

Outre ces nutriments présents dans l' alimentation , le sportif a besoin également :

- d' un apport hydrique suffisant ( environ 2500 ml / 24 h ) , pour compenser les pertes quotidiennes ( urines , respiration , sueurs ) ,

- de vitamines , hydrosolubles ( B , C , folates ) et liposolubles ( A , D, E , K ) , que l' on trouve dans  les aliments consommés ,  une supplémentation  en vitamine C étant  parfois conseillée ,

- de minéraux ( sodium , potassium , chlore , calcium , magnésium , phosphore ) et d' oligo-éléments ( fer , iode , cobalt , ... ) dont les besoins sont en principe couverts ;

DIETETIQUE DE COMPETITION

Avant la compétition

Il faut privilégier les sucres lents ,

L' apport en lipides et en protides est inchangé ,

Une bonne hydratation est nécessaire ,

Le régime dissocié scandinave , parfois mal toléré , peut être discuté ;

Pendant la compétition

Les repas doivent être légers , pauvres en graisses et en protides ,

Le petit déjeuner est pris le plus tôt possible ( 25 % de la ration calorique ) ,

Il faut éviter les sucres rapides une heure avant la compétition ,

Les apports hydriques dépendent de la chaleur ambiante ;

En tous cas , il faut essayer de respecter la règle des 3 heures ( pas de repas consistant moins de 3 heures avant l' effort ) ;

Après la compétition

Les repas doivent être légers ( pâtes , riz ) ,

On peut lutter contre l' acidose par l' absorption de boisson gazeuse bicarbonatée ,

Il faut penser à une supplémentation en vitamine C et en magnésium ,

Un apport en vitamines B1 et B6 est utile pour faciliter la normalisation des métabolismes ,

La réhydratation doit être immédiate et suffisante ;

DIETETIQUE ET POIDS

Tout sportif doit veiller à son poids , notamment au niveau des arts martiaux comme le karaté , les compétitions officielles ( combats ou katas ) étant basées sur les catégories d' âge et de poids , qu' il s' agisse de championnats ou de coupes ;

Le poids idéal est actuellement estimé à partir de l' index de masse corporelle ( index de QUETELET ) , avec la formule qui suit : IMC = poids / taille² ;

On parle de surpoids lorsque cet index est > 25 kg / m² et d' obésité s' il est > 30 kg / m² ;

Il faut donc adapter son alimentation pour maintenir un index < 25 kg / m² ;

Le poids de forme est fonction de chaque sportif ;